家乡的腊八粥
【前言家乡的腊八粥摘要】这是一篇特色小吃的菜谱做法，怎样家乡的腊八粥的菜谱内容。离家三十多年，到过许多地方，品尝了不少风味小吃，但每逢农历腊月初八，总不由得想起家乡的腊八粥。家乡是关中西部的一个小乡村。自我记事起，家乡人就年复一年地煮着腊八粥，过着腊八节，承传着祖先留下的文脉。它虽然不像过大年那样红火、热闹，却也像一缕温煦的……
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离家三十多年，到过许多地方，品尝了不少风味小吃，但每逢农历腊月初八，总不由得想起家乡的腊八粥。
家乡是关中西部的一个小乡村。自我记事起，家乡人就年复一年地煮着腊八粥，过着腊八节，承传着祖先留下的文脉。它虽然不像过大年那样红火、热闹，却也像一缕温煦的阳光，给寂寞、荒凉的乡村冬日，平添一份绚丽的温暖，使大人、小孩都年年惦记，心存历久经年的温馨。
家乡的腊八粥是以玉米为主，再配以豆子、豆腐、蔬菜等副食做成的。煮腊八粥先要炮制腊八豆，它是以玉米为原料，通过精选、检杂、浸水、碾压、去糠皮等多道工序才能完成。
每当时间的脚步刚跨进腊月的门槛，村口的石碾子白天就转个不停，供全村人轮流碾腊八豆。碾子旁边常常生一堆篝火，围着三五个人，一边拉闲话，一边互相帮忙，过腊八的序幕也就此徐徐拉开。我家的腊八豆，每年都由父亲一手操持。父亲先将精选的玉米粒用水浸润后，薄摊在碾盘上，然后给牛套上辔头，蒙上眼睛，牛在前面拉着碌碡绕着碾盘转，父亲在后面用锅铲将碾压瓷实的玉米粒铲起翻松，反复碾压几圈后，让牛停下来休息，自己将碾过的玉米粒铲出来，放在簸箕上反复颠簸，扬去秕糠；对已脱净皮的玉米粒，作为合格腊八豆放在木斗里，未脱净皮的继续碾压。如此几遍后，腊八豆就炮制好了。在冬日柔和的阳光下，黄的金光灿灿，白的嫩如碧玉，煞是喜人，它凝结着父亲的辛劳，也承载着他对家人深深的爱。
镇上的集市是逢三、六、九日开集的。腊月初六这天，赶集的人格外多，乡村的小路上行人一溜带串，四村八乡的乡亲都去采购过节用的货物，直把街道挤得水泄不通。父亲每年都起大早步行十几里路去赶集，除给自家采购外，还经常帮邻居捎些东西。当日头偏西的时候，父亲就从集市上回来了，带回一堆五颜六色的红、白萝卜、香菜、蒜苗，豆腐、大葱，黄豆，四季豆等副食品�？醋耪庑┬孪实牟土�，我们乐坏了，期盼着吃腊八粥的时刻早日到来。
腊八前一天，过节的气氛就浓烈起来，乡邻们有的早早去接出嫁的姑娘、外甥、干儿（女）子来过节，有的在院子里挥斧劈柴，挑拣豆颗，母亲也开始忙碌起来。先是将蔬菜洗净凉干，然后将红、白萝卜切成四方小丁备用，碰到好年份，还要煮肉炒臊子。当肉的馨香在屋子里弥散时，对于大半年未沾腥的小孩子来说，真可谓馋涎欲滴，看着一双双渴望的眼睛，母亲总是笑盈盈地哄我们姐弟几个，“别着急，等肉煮熟了让你们吃够�！逼涫的挠锌赡�，肉煮熟后母亲顶多给一人撕一块瘦肉或者一根骨头，沾点盐打一下牙祭。现在回想起来，觉得再也没有吃到那么香的肉了。
家乡是关中西部的一个小乡村。自我记事起，家乡人就年复一年地煮着腊八粥，过着腊八节，承传着祖先留下的文脉。它虽然不像过大年那样红火、热闹，却也像一缕温煦的阳光，给寂寞、荒凉的乡村冬日，平添一份绚丽的温暖，使大人、小孩都年年惦记，心存历久经年的温馨。
家乡的腊八粥是以玉米为主，再配以豆子、豆腐、蔬菜等副食做成的。煮腊八粥先要炮制腊八豆，它是以玉米为原料，通过精选、检杂、浸水、碾压、去糠皮等多道工序才能完成。
每当时间的脚步刚跨进腊月的门槛，村口的石碾子白天就转个不停，供全村人轮流碾腊八豆。碾子旁边常常生一堆篝火，围着三五个人，一边拉闲话，一边互相帮忙，过腊八的序幕也就此徐徐拉开。我家的腊八豆，每年都由父亲一手操持。父亲先将精选的玉米粒用水浸润后，薄摊在碾盘上，然后给牛套上辔头，蒙上眼睛，牛在前面拉着碌碡绕着碾盘转，父亲在后面用锅铲将碾压瓷实的玉米粒铲起翻松，反复碾压几圈后，让牛停下来休息，自己将碾过的玉米粒铲出来，放在簸箕上反复颠簸，扬去秕糠；对已脱净皮的玉米粒，作为合格腊八豆放在木斗里，未脱净皮的继续碾压。如此几遍后，腊八豆就炮制好了。在冬日柔和的阳光下，黄的金光灿灿，白的嫩如碧玉，煞是喜人，它凝结着父亲的辛劳，也承载着他对家人深深的爱。
镇上的集市是逢三、六、九日开集的。腊月初六这天，赶集的人格外多，乡村的小路上行人一溜带串，四村八乡的乡亲都去采购过节用的货物，直把街道挤得水泄不通。父亲每年都起大早步行十几里路去赶集，除给自家采购外，还经常帮邻居捎些东西。当日头偏西的时候，父亲就从集市上回来了，带回一堆五颜六色的红、白萝卜、香菜、蒜苗，豆腐、大葱，黄豆，四季豆等副食品�？醋耪庑┬孪实牟土�，我们乐坏了，期盼着吃腊八粥的时刻早日到来。
腊八前一天，过节的气氛就浓烈起来，乡邻们有的早早去接出嫁的姑娘、外甥、干儿（女）子来过节，有的在院子里挥斧劈柴，挑拣豆颗，母亲也开始忙碌起来。先是将蔬菜洗净凉干，然后将红、白萝卜切成四方小丁备用，碰到好年份，还要煮肉炒臊子。当肉的馨香在屋子里弥散时，对于大半年未沾腥的小孩子来说，真可谓馋涎欲滴，看着一双双渴望的眼睛，母亲总是笑盈盈地哄我们姐弟几个，“别着急，等肉煮熟了让你们吃够�！逼涫的挠锌赡�，肉煮熟后母亲顶多给一人撕一块瘦肉或者一根骨头，沾点盐打一下牙祭。现在回想起来，觉得再也没有吃到那么香的肉了。
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